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炸酱面放甜面酱还是黄豆酱

来源:鲜淘网 2020-08-31 18:22:22      鲜淘网小瓜

  炸酱面的制作并不是甜面酱和黄豆酱,而是用干黄酱。干黄酱是先将黄豆晒干后研磨成粉状,然后再经过发酵后制作成干黄酱。干黄酱的味道偏甜,并且带有浓浓的豆香味,搭配肉沫就能制作成浓香细腻的炸酱了。

  炸酱面放甜面酱还是黄豆酱

炸酱面放甜面酱还是黄豆酱

金沙国际登录网址,威尼斯游戏大厅   炸酱面是我们非常熟悉的一道面点美食,炸酱面在全国各地是非常普遍的,特别是在北京最受欢迎,是当地的特色美食之一。北京炸酱面是采用非常地道的做法,既不是用甜面酱,也不是用黄豆来制作,而是用干黄酱来制作炸酱,这样做出来的炸酱面味道更香,口感更软糯。

炸酱面放甜面酱还是黄豆酱

  干黄酱也是用黄豆为原料制作而成的,但是需要先将黄豆晒干后研磨成粉状,再经过一段时间的发酵之后制作而成的。甜面酱是用面粉发酵制作而成的,而黄豆酱是用完整的黄豆发酵而成的,在口感和味道上,这三种酱料还是有很大区别的。

炸酱面放甜面酱还是黄豆酱

金沙国际登录网址,威尼斯游戏大厅   干黄酱需要先在油锅中炒出香味,肉沫也要先翻炒出酥香的味道,然后下入生抽、料酒和肉沫等用小火慢慢熬制成炸酱,熬制好的炸酱后就可以制作成炸酱面了。干黄酱的味道偏甜,比甜面酱的味道要淡一点,但是有浓浓的豆香味。

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